【自留食谱】一次成功的蒜香面包（空气炸锅版）

作者： 若若若若若啊

食谱来自cr：redbook【干脆面】 非常成功的食谱，从来没做过面包的我居然第一次就成功发起了面，成品非常松软，味道也很好，不亚于面包店买的。现在面包店渐渐变成了奢侈品店,实在是望“价”却步。如果有空气炸锅的话一定要试一下这个食谱，新手友好！看着做出一个个胖乎乎的小面包时那种成就感，家人赞不绝口的满足感，让我倍感幸福。生活，因烘焙而美好。记于2025.6.17 凌晨。

用料

• 高筋面粉 300g
• 酵母 3g
• 牛奶 150g
• 糖 10g
• 盐 5g
• 鸡蛋 一只
• 黄油 20g
• 蒜香酱：
• 葱花 5g(个人喜好酌情增减
• 蒜末 10g(个人喜好酌情增减
• 黄油 30g
• 盐 2g

【自留食谱】一次成功的蒜香面包（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

将所有食材称好备用，牛奶➕酵母➕糖搅拌均匀，打入整个鸡蛋继续搅拌。

步骤 2

倒入高筋面粉用刮刀搅拌成絮状，并继续搅拌揉成面团，再将（隔水融化）黄油➕盐倒入面团，继续揉成光滑面团。

步骤 3

盖上盖子，温暖处醒发至两倍大（大约40mim

步骤 4

取出面团按压排气！！分成六个相等的面团，揉成圆形，再用擀面杖擀成圆片，两边往中间折，最后捏紧中间收口。

步骤 5

将揉好整形的面团放入空气炸锅不开火进行二次醒发（时间大约30min，醒发后用刮刀在中间划一个口子，筛一些面粉，挤上做好的蒜香酱，空气炸锅165度15min,中间翻面。

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步骤 6

步骤 6

蒜香酱：黄油无须隔水融化，室温软化即可，葱蒜按自己喜好添加，这次放了36g蒜和20g葱，自己做就是料多多，出锅后也很漂亮，凉了也不会变硬，再也不用去外面买蒜香面包吃了。

菜谱创建时间：2025-06-17 00:59:32