酱焖猪肋排

作者： 塞尔维亚月光

适当的油和大酱豆瓣酱是好吃的关键

用料

• 猪肋排 500g大概10块
• 料酒 适量焯水时放的
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 6瓣
• 食用油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1/1.5勺
• 糖 1勺
• 盐 一丢丢 可以最后出锅前再放
• 豆瓣酱 2/2.5勺
• 八角 1颗
• 十三香 适量

酱焖猪肋排的做法步骤

步骤 1

肋排料酒焯水-凉水煮开水放入4分钟后盛出

步骤 2

调汁：两勺黄豆酱（酱多好吃多放），两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一丢丢盐也可以不放，白砂糖少许，十三香放一些，八角一个，香叶一个，搅拌调匀

步骤 3

热锅 倒食用油 放炒菜那么多的油 油多好吃

步骤 4

锅热油热后，小火煎一小会排骨 ，放入葱姜蒜

步骤 5

倒排骨里 让排骨两面沾满汤汁 小火稍微煎1分钟

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步骤 6

步骤 6

倒热水 一小锅 （只要为了熟以后泡肉汤 油和大酱放得多点是肉汤泡饭好吃的关键）

步骤 7

至少要炖1小时以上 最佳时间1-1.5小时 开始10分钟中大火 后面中小火 最后觉得汤汁多 要大火收点汁

步骤 8

尝尝咸淡 稍微淡放点盐 已经很咸了 也可以不放盐了 出锅

菜谱创建时间：2025-06-16 16:57:52