春笋切丝 过水烫一下即可捞出。
剁辣椒切丁，葱白切成小段备用。
锅中放油，烧热后下入葱炒香，然后放入剁椒，直到炒出辣味。
将雪菜放入锅中，改小火煸炒出香味后倒入笋丝。
放入生抽，尝一下味道，如果不够咸再加入少量盐。
翻炒均匀即可出锅。
①我用的是袋装春笋，包装中含有柠檬酸，所以要用水焯一下。但是时间不可过长，不然春笋就不脆不好吃了。炒的过程也一样，要快一点。 ②剁椒的量可以根据自己口味调整，也可以忽略。 ③图片中有少量肉末，是我买的雪菜里面就有的。如果买的是普通的雪菜就要注意咸味是否够，最好提前泡一下再切碎。