原味纸杯蛋糕

作者： CASDON凯度蒸烤箱

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 几滴
• 打发奶油 200克

原味纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

蛋黄和蛋清分离到无水无油的大盆里

步骤 3

蛋黄糊制作：玉米油和纯牛奶搅拌均匀，充分乳化；筛入低筋面粉，“z”字形搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀

步骤 4

蛋白霜制作：蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖用电动打蛋器，打发至小弯钩状态

步骤 5

取1/3的蛋白霜到蛋黄糊部分，上下翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀，装入裱花袋

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步骤 6

步骤 6

挤入纸杯模具里7-8分满（纸杯提前放入烤盘）

步骤 7

放入预热好的蒸烤箱底层，使用上下烤模式140度烤30分钟左右，烹饪结束取出震出热气，侧躺放凉

步骤 8

蛋糕晾凉至常温后，可挤上奶油，装饰上水果

菜谱创建时间：2025-06-11 11:55:18