椰浆鸡

作者： 寶寶Princess601

这道菜应该是椰汁鸡的进阶版，可以取代椰汁鸡在我心中的地位哈哈哈哈哈🤣美国老椰子比较贵，我用了比较经济实惠的做法，你们可以参考下

用料

• 老椰子 3个
• 文昌鸡 1只
• 水 1.5升
• 盐 2茶匙（也可以不要）
• 蘸料1️⃣：
• 青柠 2个
• 指天椒 3个
• 蚝油 10ml
• 生抽 60ml
• 花生油 15ml
• 蘸料2️⃣：
• 沙姜 40克
• 蒜 6瓣
• 青柠 1个
• 生抽 60ml
• 蚝油 10ml
• 花生油 15ml

椰浆鸡的做法步骤

步骤 1

老椰子取出椰子水

步骤 2

我有看很多菜谱分享不要一滴水，3个椰子取那么一点椰子水不够吃到整个火锅结束，所以我配了1.5升的水煮椰子肉，晾凉后用破壁机打就打出很多椰浆，一点也不影响口味

步骤 3

取出椰子肉，

步骤 4

椰子肉切小粒（1厘米大小的块）➕1.5升的水大火煮开转小火炖半小时关火晾凉，等待的时间来做蘸料

步骤 5

蘸料1️⃣： 2个青柠汁➕指天椒3个切圈➕蚝油10ml➕生抽60ml➕花生油15ml；挤出青柠汁后青柠就不要了，不要一直泡在碗里会发苦

展开全部

步骤 6

步骤 6

蘸料2️⃣： 沙姜40克（去皮后）捣成姜蓉➕蒜6颗捣成蒜泥➕生抽60ml➕蚝油10ml➕花生油15ml➕1个青柠汁；挤出青柠汁后青柠就不要了，不要一直泡在碗里会发苦 这两个蘸料都是大份量，人少可以适量减少

步骤 7

椰子肉➕煮椰子肉的水，一起放进去破壁机打成泥，

步骤 8

装进密度高的袋子过滤掉渣子，就有了椰浆，

步骤 9

奶白浓郁的椰浆汁，闻着都香

步骤 10

再把椰子水倒进去，和椰浆汁混合

步骤 11

一切准备就绪

步骤 12

椰浆煮至鸡眼泡状态，下鸡肉浸煮3分钟（鸡肉要斬小块一点），

步骤 13

先喝两碗汤，太绝了

步骤 14

再来吃鸡肉，捞起配蘸料即可。如果想汤奶白色就一直保持鸡眼泡状态

步骤 15

真是绝，真是好吃，真是不希望你们错过

步骤 16

我爱上椰浆鸡了😋

步骤 17

请大家吃椰浆鸡火锅

步骤 18

自家后院的鸡，九个月大，刚刚好

步骤 19

太美味了（有点嘚瑟了哈哈哈哈哈🤣）

步骤 20

期待你们也来试试

菜谱创建时间：2025-06-07 13:27:22