和面团儿，盖锅里醒一会儿。
五花肉切小块，加入味极鲜酱油、蚝油、花椒粉、花生油，拌匀腌制一会儿。 我用的是自己炒制又研磨成粉的花椒粉，格外增香。
小白菜摘洗干净，烧一锅热水，焯一下水去草酸。捞出放入冷水冲洗。用手使劲攥出水份。再把小白菜切碎碎。
韭菜摘洗干净，切碎碎。姜片拍拍，切碎碎。
把小白菜碎、韭菜碎、姜蓉，倒入馅料盆中。加入少许白糖、松茸鲜，花生油多一点，拌匀。拌匀后，再加入盐，再拌匀，可以尝尝咸淡。 加入白糖可以缓解韭菜对胃的刺激，先放油后放盐，可以防止蔬菜出水。
把腌制好的五花肉块，倒入馅料盆中，与菜拌匀。
揉面，擀皮，开始包菜包。
把菜包放入锅中，开火蒸菜包。大火至锅中上汽，转中火蒸15分钟，焖3～5分钟，即可出锅。