巧克力奶酥吐司

作者： 桐桐烘焙笔记

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液+水 170克
• 可可粉 20克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母(鲜酵母) 3克（7.5）
• 黄油 20克
• 奶酥馅
• 黄油 80克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 20克
• 奶粉 100克
• 可可粉 10克

巧克力奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐以外的原料放入厨师机中

步骤 2

出粗膜加入黄油和盐

步骤 3

揉出手套膜，

步骤 4

放在温暖处发酵2倍大

步骤 5

做奶酥馅 将黄油打软，加入糖粉搅匀 分次加入蛋液搅匀 加入奶粉拌匀即可

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步骤 6

步骤 6

发酵结束后，将面团按压排气

步骤 7

擀成长方形面片

步骤 8

抹上可可奶酥，两边对折

步骤 9

用刀平均割成8份

步骤 10

向一个方向拧几圈

步骤 11

卷起来，

步骤 12

放入吐司盒，送入烤箱发酵，35度50分钟左右或更久，主要看状态

步骤 13

发酵结束后，表面刷蛋液，送入提前预热好的烤箱中下层，上火160下火180烤30分钟左右

步骤 14

步骤 15

顶部烤好立即取出，放凉后密封保存即可

菜谱创建时间：2025-06-04 22:17:49