5元复刻西餐厅同款【茄子土豆泥】低卡也能吃出满足感😌

作者： 一只菜团子

是一道做法简单且营养丰富的素食菜肴。 生活有时软烂如泥，但总该给自己留一点“脆爽”的惊喜——就像这勺茄子土豆泥，咬下去，热着冷着都是“不服输”的声音。

用料

• 食材：黄心土豆2个（约320g），长茄子2根，蒜瓣3粒，青红椒3根，盐2g，生抽1大勺，香醋2勺，白糖3g，香油1大勺，黑胡椒碎1/3勺。

5元复刻西餐厅同款【茄子土豆泥】低卡也能吃出满足感😌的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块，茄子洗净切滚刀块。 👩🏻‍🍳：将茄子和土豆分别放入清水中浸泡5分钟（防止茄子氧化）。

步骤 2

放入蒸锅，大火上汽后计时蒸15分钟。

步骤 3

青红辣椒、蒜瓣切碎备用。

步骤 4

给青椒、蒜末碗里加入酱汁和其他调味料，混合均匀。

步骤 5

茄子🍆用筷子扎一下，能轻松穿透就可以了。

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步骤 6

步骤 6

将蒸熟的茄子和土豆沥干水分，放入大碗中：用勺子直接捣碎，保留些颗粒状口感更好。

步骤 7

趁热倒入调好的酱汁，混合均匀。如果觉得干，可以加入少量牛奶调整湿度。

步骤 8

冷吃、热吃都可以，冷藏后风味更佳～可以搭配烤面包🥖、煎蛋或者沙拉。

步骤 9

这道菜结合了茄子的软糯和土豆的醇厚。

步骤 10

低卡饱腹，适合作为减脂期主食或配餐，试试吧～😆。

5元复刻西餐厅同款【茄子土豆泥】低卡也能吃出满足感😌的小贴士

1.储存：冷藏可放2天，吃前重新加热即可。 2.青椒碎是茄子土豆泥的灵魂，千万不要忘记了。

菜谱创建时间：2025-06-04 20:16:23