将大虾，开背去虾线、去尖，沥干水或用厨房纸擦干，备用。
调料汁所用调料，放入碗中，备用。
准备好一勺番茄酱。
锅内放油，待油热放入葱、姜、蒜末煸香，然后把处理好的大虾放入。
大虾爆香变色后，锅四周喷点花雕酒。
接着倒入碗中调好的料汁，一勺番茄酱放入。
翻炒一下，小火收汁。
装盘，洒上葱花，拍照上传！