腌肉 山姜叶切得细碎，去皮五花肉切大概1厘米左右厚约40克一块，把肉馅中的所有食材混合均匀，放冰箱冷藏腌制一晚上
配米豆 除肉馅和板粟，按配料表上的米和豆称重，一种粽的所有料放一个碗，下文统称这些料叫米豆。注意板粟、五红粽的枸杞、五黑粽的紫菜和黑枸杞、五黄粽的核桃仁要单独放，冷些无需提前泡水，避免与其他食材混合后泡米时不好捞出来
泡米豆 一种粽一个碗的食材洗净，放水没过食材，高出1厘米为宜，至少泡2小时，泡得时间少就煮的时延长点。我这次泡了5小时，因为中途出门了。如果天热就放冰箱，避免泡臭泡酸了，这次端午节室内气温27度泡5小时没放冰箱也没酸臭。
称重计算单个重量 把泡米豆的水倒掉，加入米豆中单独放的食材（除板粟和核桃仁），捞匀，再倒入一个重量归零的新碗，称重，加盐，捞匀，重量除以要包的数量就是单个粽子需要米豆的重量，包的时侯看着称减少的重量好控制每个粽大小一致，不会包到最后余料或料不足，此法对新手友好，对控糖友好。
包粽子 此处省略，网上搜包粽子教程一大堆，我挑了牛角粽的包法。粽叶选了12厘米以上宽度，很好包，估计再小3厘米也能包。一个粽取1块肉馅+1个板粟+1份一种口味的米豆包一起就行，千万别忘了那些单独放的食材在也加进来。用不同颜色绳子区分口味。
煮粽子 粽子们入电压力锅，加水没过粽子1厘米，豆蹄筋档（气压70），定时煮1小时，烹煮结束自然完全降压为0再开盖，网友说这样比煮完立马泄气开盖的粽子更软糯。
下次配方改良 五黑粽用桑葚或紫薯或黑芸豆试试， 五黄粽用南瓜或土豆或牛奶人参或核桃薯试试， 五红粽用红糙米或红薯试试