蛋酱意面：改良版

作者： 只雀

有了培根和鸡蛋，孩子就不愁了！一份非常快手的菜谱，熟练的话10分钟就能吃上一口热乎饭！

用料

• 蒜 3颗
• 意面 一人份
• 培根 150克
• 韭葱 1/3棵
• 辣椒 一只
• 春蚕豆 少量
• 鸡蛋 2个
• 芝士 很多！
• 黑胡椒 很多！
• 盐 适量

蛋酱意面：改良版的做法步骤

步骤 1

首先，韭葱就是最好的蔬菜！

步骤 2

我一般会在开水煮面的同时把培根碎撒进凉锅中，开小火加热。

步骤 3

在培根加热的过程中，我按照蒜-辣椒-需要长时间烹煮的菜的顺序，一边切一边加入

步骤 4

培根很容易糊锅，所以随时可以加入少量煮意面的水进入锅中。这是酱汁乳化的重要环节！

步骤 5

我比较喜欢过熟一点的意面，所以会按照包装+2分钟的时间来调整全部的烹煮时间。

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步骤 6

步骤 6

在把意面倒进锅中之前，要准备好最重要的蛋酱！也就是2个鸡蛋和芝士碎的混合物。意面和蔬菜培根汇合之后，就可以把火关掉！然后倒入蛋酱，并不停地翻动搅拌。一定要关火后再倒入鸡蛋液！

菜谱创建时间：2025-06-01 18:31:00