通用的蛋糕胚子

作者： 盗墓笔记-稻米

自己家吃，有它秒变更多美食

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 40克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 65克
• 柠檬汁 2-3滴

通用的蛋糕胚子的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开装到无油无水盆里，盆里必须用厨房纸巾擦干净 蛋黄➕10克砂糖，搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶，玉米油搅拌均匀

步骤 3

加入低筋面粉搅拌均匀，过筛更好，不过筛一样可以成功

步骤 4

蛋白+30克白砂糖，柠檬汁 糖一次性加入，不用分次加入，一样可以搅打成功

步骤 5

先快速搅打，蛋白糊上出现纹路换低速搅打 蛋白糊搅打至打蛋器提起有小弯钩即可

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步骤 6

步骤 6

先分1/3蛋白入蛋黄糊里搅拌均匀 再和余下蛋白搅拌均匀 倒入蛋糕模里，并垫几下，避免气泡产生 这部动作一定要快，别磨蹭

步骤 7

入预热好的烤箱 通常分好蛋白蛋黄就要开始预热烤箱了 若预热晚了，蛋糕糊搅打好了等太久，蛋白容易消泡

步骤 8

出炉晾凉开吃 蛋糕开裂不影响食用，也不是蛋糕做成功与否的标志 大胆试试吧

通用的蛋糕胚子的小贴士

装蛋的盆一定要无油无水 蛋白开始搅打后，动作都要快，久了就容易消泡，蛋糕发不起来

菜谱创建时间：2025-05-25 22:36:14