蛋黄绿豆肉粽

作者： 爱吃甜的猫

端午食粽，是节日习俗之一。粽，即“粽籺”，俗称“粽子”，属“籺”的其中一种。“籺”是逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，籺有很多品种，不同的节日会做不同的籺，做籺拜神祭祖是古老习俗。粽籺的主要材料是稻米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

用料

• 咸蛋黄 23个
• 去皮绿豆 1斤
• 五花肉 1.5斤
• 糯米 碱水3盖 3.5斤
• 粽叶大叶 4×23=92片
• 五香粉 盐糖酒油 适量

蛋黄绿豆肉粽的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备五花肉，用五香粉，盐糖酒，花生油腌制一晚。

步骤 2

‌第二天: 糯米清洗干净泡水2个小时，然后油盐调味。 绿豆清洗干净泡水一个小时，然后油盐调味。

步骤 3

‌新鲜粽叶建议沸水小火煮10分钟，既能杀菌消毒，又能增强韧性（避免煮太久导致营养流失或香味下降），然后再一片一片清洗干净，去头去尾

步骤 4

全部材料准备完毕，开动包它就可以。 称了一下粽子大约200～250克一个。 新手上路，23个粽子用了4个小时，包好后水滚煮它4个小时即可完成

步骤 5

后期有多种不同食用方法，根据自己喜好选择👆🏻

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步骤 6

步骤 6

味道还可以的哦！哈哈

蛋黄绿豆肉粽的小贴士

材料花费96元，未包含煮的4个小时电费

菜谱创建时间：2025-05-25 14:15:14