炒豆米（贵州红芸豆）

作者： 黑狗大队长

一直没机会去贵州，自己在网上学的贵州菜，做了一次真的很好吃！！第二次做的时候就忘了怎么做，下厨房也没有从干豆米开始做的，所以记录一下做法，

用料

• 干红芸豆 200g
• 辣椒、小米椒 适量
• 番茄 2小个
• 猪肉 适量
• 生抽、盐 适量
• 蒜姜 图示适量

炒豆米（贵州红芸豆）的做法步骤

步骤 1

网购的贵州红豆米提前一晚上泡上

步骤 2

豆米泡一晚上后。煮豆米，水一定要放的多多的，我大概是豆米的十倍，反正多放没错

步骤 3

水烧开后，盖上盖子中火煮30分钟。汤留一些，待会要用。

步骤 4

煮的时候准备下配料，猪肉可以用生抽腌一下。番茄切丁，姜蒜切碎，辣椒切碎喜欢吃辣可以放点小米辣，辣椒用辣的那种吃起来很爽

步骤 5

手忙脚乱没拍图，大火先把肉炒到八成盛出，姜蒜爆香，放辣椒番茄大火炒炒炒，放煮好的豆米炒炒炒，炒的时候可以把豆米戳碎，全程大火炒个三分钟。

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步骤 6

步骤 6

把刚刚盛出来的肉放进去，炒个一分钟，加盐盐调味。加入一碗刚刚煮豆米的汤，炖个五六分钟。

步骤 7

完成

菜谱创建时间：2025-05-25 13:06:08