全麦豆包～营养师的馒头18

作者： 爱做馒头的营养师

从小到大超喜欢吃豆包。 上学时北航三食堂有好吃的豆包。 师傅看我喜欢得天天去买，偶尔会多给我一个。很是怀念。 如今，会做了，就常讨好自己～

用料

• 中筋面粉 适量
• 全麦粉 和中筋粉1：3比例
• 地瓜面 少许
• 酵母 适量
• 自制豆馅

全麦豆包～营养师的馒头18的做法步骤

步骤 1

粉类放一起，发酵～ 看效果不看时间。

步骤 2

这次揉了十五分钟左右。 要想馒头喧腾，得揉。 我喜欢手揉。 手和面粉的亲密接触感觉接地气～

步骤 3

（图片是蒸好勺子压了几下的照片） 豆馅的制作： 1.豆子泡一夜 2.电饭锅蒸两遍（第二遍加糖。我喜欢放适量冰糖和一点儿红糖。先少放些） 3.蒸完压一下豆子，或者用电动搅拌棒搅一下。同时尝口味，适量加糖，调试到自己喜欢的状态。 有时候到这里就完成了。 豆馅有颗粒感。口感我喜欢。 但想再细腻一些，需要炒一下～

步骤 4

（这是用电动搅拌机搅过之后的状态） 这次做炒了一下～

步骤 5

平底锅了放了10克黄油和一些冰糖。 因为之前没放～这一步放了。 我做面食很随意～

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步骤 6

步骤 6

小火翻炒，让水越来越少

步骤 7

最后可以团成团～

步骤 8

包好放锅里二发20放分钟

步骤 9

冷水上锅，大火，上汽20分钟关火。 焖3分钟，起锅。

步骤 10

吃了一半想起来拍一张照片，赶紧掰开亮个相～

菜谱创建时间：2025-05-24 19:43:12