锅里加水，放入干粽叶煮开再煮10分钟左右关火，压上个盘子啥的防止粽叶露出水面，浸泡几个小时让粽叶回软。
新鲜五花肉去皮，切成小块。
大葱一段摄片，生姜适量拍碎，盆里放点盐，白糖，加一点水化开。
将大葱和生姜放入盆中揉捏出汁水，制作成葱姜水，料渣去之。
将五花肉放入盆中，倒点白酒增香去腥。
加适量生抽增鲜，加一点老抽上色。
抓拌均匀，放置冰箱冷藏2小时入味。
糯米提前两小时浸泡好，浸泡好的糯米沥干水份，加入适量盐，白糖，生抽，几滴老抽，翻拌均匀。
翻拌好后静置半小时入味。
粽叶从水里捞出，清洗干净，各种材料都准备完毕，准备包粽子了。
粽叶尖那头如图折过来。
折成这样一个漏斗形状，尖那里是折叠的，为了让大家看清楚，这个折的角度比较大。
将粽叶漏斗放在左手心，放入适量糯米。
放入五花肉。
盖上适量糯米。
把粽叶大头用右手往上面覆盖，注意边角折好不能漏米。
把上头角折下来捏住，就整个包住了。
用棉线捆扎结实，肉粽子就包好了。肉粽子我用的蓝色棉线。
甜粽子我用的去核金丝蜜枣，这算是义乌特产，包的手法和肉粽一样，用的糯米浸泡好了即可不用另外加料。
蜜枣粽也包好了，用红色棉绳。
所有粽子包好后，放入大锅中，加水没过粽子，盖好盖子大火煮开，转小火继续煮40分钟，关火闷三小时就可以拿出来尝尝了。
肉粽，油脂化开了，软糯鲜香，特满足。
蜜枣粽，软糯香甜，好吃。
粽子只要包的不漏米，然后捆扎紧实，无论那种形状都是可以的，每个地方都有自己传统的粽子包法和外形。 煮粽子一定要煮透，最好多闷一会，不然夹生那就不好吃了。我这边有种说法是粽子要第二天复煮一遍才更好吃，煮透的糯米软糯口感舒适，而且五花肉油脂融化渗入糯米中，那种味觉真美。 我包的手艺不行，抛砖引玉，大家可以来晒下你的作品，我学习一下，哈哈。