先将洋葱切片，一把鼻涕一把泪地把洋葱炒软炒香，要放油。
加入切好的番茄继续炒。这里想要去皮的也是可以，提前把皮烫了。
把番茄洋葱盛出备用。牛腩解冻后先泡水把血水泡出来再切小块，加入少量油，把大葱段放入煸炒一下，再将牛腩、八角、桂皮、香叶放入，炒到牛腩表面微焦。
转战砂锅，将牛腩和番茄洋葱倒入砂锅，加水没过食材，再倒入适量生抽老抽料酒糖，大火烧开再小火焖煮。
中途可以翻一翻锅，舀一点尝尝咸淡，调整味道。
完工，汤汁浓郁，香气扑鼻。
往饭上一浇，胃口大开！ 餐后总结:在炖煮的时候个人习惯会在中途把香料取出，以免时间过长香料味重；牛腩是否需要焯水，个人感觉不影响口感，看个人习惯吧；炖煮时间至少需要40分钟，算上前面的切配准备工作，耗时预计1小时。