香极了的 100% 全麦黑芝麻吐司

作者： 净文

自从开始吃六不用自然农耕的小麦面粉之后，就再也看不上其他的面粉了，包括各种高筋面粉，最近家中自然农耕的小麦精粉吃光了😜只剩下这个全麦面粉，想着全麦就全麦吧，先做一次试试效果，没想到这么好吃，记录一下，下次做别忘了步骤😊如果有喜欢的亲可以借鉴(◍•ᴗ•◍)拿走不谢，不喜者可不看但勿喷o(^▽^)o

用料

• 全麦粉 300克
• 鸡蛋+牛奶共 200克
• 黑芝麻酱 20克
• 二八酱 10 克
• 白砂糖 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 太白油 15 克
• 奶粉 10克

香极了的 100% 全麦黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

除了太白油之外的所有材料放到厨师机和面桶面，开一档先搅拌至无干粉，然后二档大约五分钟左右基本搅拌均匀光滑，然后加入太白油（可换成其他植物油或者黄油自己随意吧）继续二档搅拌至面团把太白油基本吸收，然后三档搅打至出膜即可关机

步骤 2

由于是 100% 全麦，不可能出手套膜，基本这样子就可以了，不要过分搅打面团哟

步骤 3

把面团放置温暖处盖盖一发

步骤 4

手指戳一下不回弹就发好了，时间根据自己家实际温度实际情况而定

步骤 5

把饧发好的面团拿出来按压排气，平均分三份，取其中一份擀长，如图👆👆👆

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步骤 6

步骤 6

然后从上至下卷起来，看图👆👆👆

步骤 7

卷好的面团放入吐司盒中，盖盖入烤箱中进行二发

步骤 8

发酵至吐司盒九分满（第一次做没有经验，忽略了全麦粉没有精粉的爆发力，所以拍图时只到八分满，此处属于无经验失误）大家做的时候注意，全麦一定要发到九分满，吐司顶部离吐司盒边缘 1 厘米即可

步骤 9

烤箱预热上下管 180°C放入吐司烤 35 分钟左右，温度时间可根据自己家烤箱实际情况调整

步骤 10

时间到，把吐司拿出来震动一下，吐司盒倒扣拿出吐司，满屋的芝麻香气，虽然颜值不高，可是真的太香啦

步骤 11

100% 全麦吐司拉丝不如精粉吐司，但是也还不错，关键是味道很不错(๑•̀ㅂ•́)و✧

步骤 12

切两片先尝尝，嗯～～确实香(ಡωಡ)😊

香极了的 100% 全麦黑芝麻吐司的小贴士

太白油就是生炸白芝麻油，这个可以随便换成自己喜欢的油品٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)哟，再就是大家一定要让吐司发到九分满甚至九分满以上再开始烤٩(๑^o^๑)۶我这个虽然没有发那么高，但是味道很好👌(๑´ڡ`๑)⚠️⚠️⚠️还有就是鸡蛋+牛奶共 200 克，因为鸡蛋大小不一，所以先打鸡蛋后加牛奶，牛奶和鸡蛋最好先提前冰一下，以用来控制面温哈

菜谱创建时间：2025-05-18 17:09:05