先来个食材合影，我家里一直用金像这个牌子的高筋粉，这里不做广告哈，其他牌子也可以的。
将面粉、盐、酵母分别倒入盆中，用刮铲或筷子进行混合。 注意一点！ 注意一点！ 注意一点！盐和酵母要分别放在盆的两侧（或者先把面粉和盐混合均匀之后再放酵母），因为盐和酵母挨在一起，盐会使酵母的活性大大降低，影响面团的发酵。
水要少量多次加入，因为不同牌子的面粉吸水率有差异，和好的面团很黏。直接盖上保鲜膜醒面半小时。
半小时后，如视频中动作开始操作，这时的面团已经有了一定的筋性，手上沾点水更好操作，折叠三至五次，再次盖保鲜膜醒面。照此步骤做三次折叠和醒面，动作不难，就是比较费时间。
这是经过三次堆叠的效果，面团表面变得光滑了，也没有那么粘手了，这时就盖上保鲜膜发酵至两倍大。如果时间充裕可以放在冰箱里低温发酵一夜，这样做法棍的嚼劲会更好。
面垫上多撒点干面粉，❶把发酵好的面团从盆里倒在面垫上，❷面团上如果粘手也多撒点干粉，用手轻拍，整理成长方形，❸切成大小相同的三份，如果烤箱小，可以分成四份，❹盖保鲜膜醒面二十分钟。
照视频里像叠被子一样整形。
❶烤盘里铺油纸，油纸上撒些干面粉防粘，将整理好的面团放在油纸上，盖保鲜膜二次发酵至1.5倍大，二次发酵比较快，室温二十多度时半小时就OK。❷预热烤箱，同时用锋利的小刀在表面划出口子，口子划的要深一些。❸上下火，250度，20分钟。❹黄油、蒜蓉、欧芹碎放入裱花袋搅拌均匀，没有裱花袋就用保鲜袋替代。
烤好取出就能吃了，如果喜欢蒜蓉的在裂口处挤上蒜蓉酱，再放入烤箱，还是250度，5～8分钟。忘记拍图了。
大功告成！外皮酥脆，内里松软，比外边买的好吃，无糖无油还没有添加剂，吃着放心！