鱼洗净后，吸干水分。 碗中放蒜末、适量油、盐、黑胡椒、蒜蓉辣酱和柠檬汁，搅拌均匀。 将鱼放在锡纸盒里，调好的酱料均匀地涂在鱼的表面和内部，腌制30分钟，盖上一层锡纸，防糊。 放进预热好的烤箱，上下火200度烤30分钟，熟透即可。