操作过程： 1.先把鸡蛋蛋黄与蛋清分离干净，再把蛋清倒到打蛋桶里，加入白糖、塔塔粉，用搅拌器搅拌至湿性发泡，呈倒三角状即可。 2.取不锈钢碗一个，倒入牛奶、液态油、蛋黄搅拌均匀，再加入糯米粉搅拌成面糊状； 3.取1/3的蛋白糊与蛋黄糊先混合搅拌均匀，再把剩余的蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀； 4.把面糊装入裱花袋中，挤入烤盘成半圆球状，进入烤箱烘烤上色即可，大概烘烤时间12分钟左右； 5.冷却后，取两片，中间涂色拉酱，重叠后，在其表面涂上色拉酱，粘上海苔肉松即可。 炉温：上火 210度 下火 150度