鸭胗切薄片，蒲豆角切小段，辣椒切圈，蒜切末，姜切丝。
起油锅，下姜丝爆香，加入鸭胗爆炒至变色，➕料酒、花椒煮3-5分钟，撒白胡椒粉翻炒，盛出备用。（这样炒出来的鸭胗一点腥味都没有）。 另起油锅，加入辣椒、大蒜爆香，➕蒲豆角翻炒入味，➕鸭胗、➕生抽翻炒2-3分钟，即可出锅。 ⚠️鸭胗已经用盐腌过了，蒲豆角也是咸的，生抽也有咸味，故无需另外加盐。