老鹅芋头腌笃鲜

作者： 阿瑋師傅

用料

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老鹅芋头腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

新鲜老鹅洗净切块，咸肉切块，准备百叶结、干丝、芋头、莴笋等配菜

步骤 2

起锅烧油，将老鹅炒至表皮微黄，炒出水分

步骤 3

下入咸肉块继续翻炒

步骤 4

放入姜片，炒出咸肉油脂，烹入一圈料酒

步骤 5

倒入开水

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步骤 6

步骤 6

大火煮开

步骤 7

转入砂锅，根据老鹅肉质，小火盖盖焖煮2-3个小时

步骤 8

倒入芋头，调味根据咸淡加入适量食盐，继续盖盖焖煮15分钟左右

步骤 9

最后倒入配菜(百叶结、干丝、莴笋等)，撒上少许红枣、枸杞

步骤 10

菜谱创建时间：2025-05-11 09:41:08