以上材料，不含温水190克，充分混合，我就是下手抓😀（可以把黄油切小好融化）
倒入温水，和成光滑的面团，醒发2倍大，我懒，也不看时间，想起来才看，欠点，发其实都行，自己吃要求没那么严格😀主打一个随意
待面团发酵至两倍大的时候，再将面团充分揉匀排气。等分成四份，大约每个重170g。用保鲜膜盖好防干，再继续饧发10分钟左右，这时可以将烤箱预热：设置190°预热，大约15分钟就行，正好预热好，第一张饼也擀好啦
八寸烤盘，饼皮直径擀至25cm大，烤盘的立边正好铺上面皮
平铺进盘后，让饼皮贴附盘面，边边就出来啦，对饼皮边缘进行整理。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔。然后饼底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行。ps:不用卷边，烤完后会自然蓬起。
烤架置中层，上下加热，190°，五分钟即可。我喜欢稍稍酥脆的口感，所以这个饼坯重量比较薄，烤五分钟定型就足够了。上面图片是烤完的样子，如果你的烤箱烤完5分钟就有金黄色烤痕那就是温度高啦，可以降降温度，如果你不想酥脆的可以做三个饼坯，就是稍做厚点，那样饼坯偏软，反正随自己喜欢啦。
烤完一张，放木质案板上或烤架上晾凉，不会有水汽，热的烤盘放湿毛巾上一会就凉啦，可以接着烤下一张，这时烤箱我都是调到预热状态的。
凉透的饼坯分别用足够大的塑料袋装好摞起来，保持平整放进冷冻室保存。我没找到塑料袋就用保鲜膜裹的😀。 如果当时就要做披萨，直接铺好全部材料进烤箱再烤20分钟就好了。 冷冻后的饼皮从冰箱拿出来，不用解冻，直接铺料，同时打开烤箱预热190度，预热好放进去就欧啦。饼皮密封好冷冻保存几个月对口感是没有太大影响的。