蒜蓉苋菜7步做法

作者： 谢哥的美食故事

苋菜起源有多种说法，一般认为其起源于热带非洲、印度或中美洲等地。 有观点称苋菜原产于热带非洲，后来传播到亚洲和其他地区，已有五千多年的栽培历史，可追溯到古代埃及和巴比伦王国。也有说法认为苋菜起源于印度，公元10世纪时被引入中国，当时人们就已将它作为蔬菜栽培食用。还有说法称苋菜起源于中美洲，如在墨西哥发现了公元前4000年印第安人食用的苋菜种子。 苋菜在中国有着悠久的食用历史，早在汉代的《神农本草经》中就有记载，当时其种子可药用，被取名为苋实。在唐代，苋菜已被广为种植并深受国人喜爱。到明代，苋菜还被列为重要的救荒植物。 《齐民要术》中就提到了苋菜的种植方法。而蒜蓉作为一种常见的调味方式，与苋菜搭配由来已久，可能是民间在长期的饮食实践中发现蒜蓉能提升苋菜的风味，逐渐形成了这道家常菜。虽没有具体典故，但它反映了中国民间饮食文化中对食材搭配和烹饪技巧的不断探索与传承。

用料

• 苋菜 300克
• 蒜 8片
• 生抽、松茸鲜、油 适量

蒜蓉苋菜7步做法的做法步骤

步骤 1

1. 将苋菜洗净，切成适当的段，沥干水分备用。

步骤 2

2. 大蒜去皮，切成蒜蓉。

步骤 3

3. 锅中加入适量的水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入苋菜焯水1 分钟，至苋菜变软，捞出过凉水，挤干水分。

步骤 4

4. 锅中倒入适量猪油，油热后放入蒜蓉炒香。

步骤 5

5. 加入挤干水分的苋菜，翻炒均匀。

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步骤 6

步骤 6

6. 加入适量松茸鲜和1汤匙生抽，继续翻炒使苋菜均匀入味。

步骤 7

7. 翻炒片刻后即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2025-05-06 22:02:26