椰子油老面包

作者： 亮金金813

记录一下方便自己看，减油减糖了（适合自己）换成了椰子油，很香的！适合28*28的金盘满满一盘！

用料

• 🌈酵头
• 高筋面粉 176克
• 低筋面粉 76克
• 细砂糖 15克
• 耐高糖酵母 5克
• 水 202克
• 🌈主面团
• 高筋面粉 176克
• 低筋面粉 76克
• 细砂糖 50克
• 全蛋液 75克
• 盐 5克
• 奶粉 20克
• 水 50克
• 椰子油 45克
• 🌈表面装饰
• 融化的椰子油 少许

椰子油老面包的做法步骤

步骤 1

酵头所有材料用刮刀混合均匀！

步骤 2

放冰箱隔夜冷藏发酵或室温发酵！发好的状态如图，表面呈蜂窝状！

步骤 3

扒拉开成网状。把发好的酵头和主面团所有材料（椰子油除外）入厨师机打至粗膜！

步骤 4

加入软化的椰子油打出手套膜。

步骤 5

揉好的面团均分成12等份

展开全部

步骤 6

步骤 6

取一个擀开，最下边压薄、自上而下卷起

步骤 7

捏紧收口

步骤 8

双手搓长，对折，两股扭起来，再对折后把尾巴塞进孔里

步骤 9

依次处理好！进行二次发酵

步骤 10

发好后入预热好的烤箱上火150下火180度30分钟即可

步骤 11

出炉震盘、刷上融化的椰子油！

步骤 12

拉丝😍

步骤 13

完美😄

菜谱创建时间：2025-05-06 13:15:33