锅里放油，把搅拌好的鸡蛋倒进锅里去煎，期间不要动它。等煎至微黄或者成行了就翻面，煎至两面都金黄，然后用铲子切成一小块一小块的均匀小块。鸡蛋盛出来。 第二。锅里重新放油，油热放胡萝卜，胡萝卜遇油会激发它的甜味，炒一下。然后熟了就把鸡蛋一起倒进锅里，一起炒一下。 第三。加调味料，加盐，加生抽，炒匀就起锅。