鸡蛋打散，加少量凉水搅拌，加入米饭，将米饭与蛋液拌匀。
洋葱切丁，火腿肠切丁，玉米粒直接超市买的，油热后加入上述三种食材翻炒，炒出香味后放入耗油。
倒入拌好的米饭，先不着急翻炒，待蛋液开始凝固时开始翻炒，直至米饭粒粒分明，放入切好的葱花，盛出即可。