雪菜炒黄鱼

作者： 寶寶Princess601

简单易做又开胃的家常小菜😋

用料

• 雪里蕻 150克
• 黄花鱼 1条（处理干净后360克）
• 葱 1根
• 姜 10克
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 4个
• 白胡椒粉 1/5茶匙
• 米酒 15ml
• 生抽 30ml
• 老抽 3ml
• 蚝油 10ml
• 白砂糖 1/4茶匙
• 薄淀粉水 15ml
• 清油 20ml
• 猪油 30克
• 盐 1/2茶匙（用来腌鱼）
• 开水 800ml

雪菜炒黄鱼的做法步骤

步骤 1

没有雪里蕻，用其他酸菜也行，剁碎一点就是，蒜切片、葱斜切片、姜拍烂切碎

步骤 2

用剪刀把鱼肚子剖开

步骤 3

去掉内脏、洗掉黑膜，擦干水份，

步骤 4

鱼籽、鱼泡留着

步骤 5

用盐抹匀鱼的里里外外，包括鱼籽、鱼泡

展开全部

步骤 6

步骤 6

锅烧热下清油烧到六成热，鱼下锅前再次擦干水份，中小火慢煎

步骤 7

煎到鱼两面金黄，装起备用

步骤 8

锅里下猪油半融化状态，下酸菜、干辣椒、姜、一半的葱段翻炒至酸菜出香气

步骤 9

加开水烧开、下鱼，加生抽、蚝油、老抽、米酒、白砂糖、白胡椒粉，大火煮开，转中小火炖煮20分钟，

步骤 10

20分钟后大火收汁，收到你喜欢的状态，加入蒜片和剩下的葱片，煮30秒，装盘即可

步骤 11

很好吃😋酸酸的很开胃

步骤 12

如果有年糕，加点年糕一起煮也好吃

步骤 13

快来试试吧😻

菜谱创建时间：2025-05-04 15:42:05