大米洗干净浸泡半小时，最好选用长粒米。
牛肉切成大拇指粗细肉块，清洗干净。
洋葱一半切片，一半切丁。胡萝卜改刀切成长条，注意不要切的太细，大约筷子头粗细就行。
葡萄干清洗干净。
起锅烧油，因为我没买到羊肉用的纯牛肉，油脂不足，我用猪油补充点动物脂肪。
油温6成，洋葱片下锅小火慢炸。
洋葱微微焦黄捞出，葱油就好了，这一步是增香。
牛肉下锅煸炒，将牛肉水分炒干。
放入胡萝卜翻炒，炒至胡萝卜微微变软。
加入洋葱丁翻炒。
一次性加够足量的水，加盐，加孜然粉。可以适当多点盐，等会还要用这锅汤水煮米饭。
为了方便操作，水开后把牛肉胡萝卜洋葱带汤水全部倒入电饭锅中，把泡好的大米倒入电饭锅铺平，最后上面再撒上葡萄干，盖上锅盖，按下煮饭按钮即可。水量大约平常烧饭的少一点，如果不合适可以适当增减。
电饭锅跳了之后继续闷十分钟，开盖，完美。
把锅里的手抓饭翻拌一下。
装盘。
开炫！
再弄个皮辣红，解解腻。西红柿一个切片，青椒切丝，葱白切丝（本来要用洋葱，我忘了留洋葱了）。
加盐，醋，糖翻拌均匀即可，吃手抓饭的同时来一口，感觉不错。