火腿切丁，与什锦玉米一起抄水，捞熟。抄水加点盐可以让豌豆保持绿色。
豆腐切片，煎到两面金黄。 我用了汤豆腐和水豆腐各一盒，都很好吃。
煎好的豆腐放到砂锅里，备用。
皮蛋咸蛋切块，加一点白酒，蒸5分钟。 下锅大火炒出沙，加小碗水，煮2分钟，汤汁金色。
加入火腿玉米粒，大火烧开小火再煮1分钟。
煮好的上汤倒入砂锅（我家锅太小），大火烧开，调味汤汁咸淡，小火焖20分钟，豆腐入味。