将所有材料混合揉成光滑面团，我用的厨师机3档3分钟再5档3分钟，盖上保鲜膜备用。
粉丝用热水泡发到图上状态，然后清洗干净切成小段。我刀工不好，所以用剪子剪，哈哈。
猪肉绞成肉沫或者直接买肉馅
葱选绿色部分切成葱沫 不用很多，姜剁成姜沫。我用的姜粉没有拍照
热锅冷油小火放姜沫炒香，放肉沫，油温低不容易粘锅，把肉沫的油炒出来，加入适量料酒，老抽，生抽，胡椒粉，盐，炒均匀放入粉丝，翻拌均匀就可以了，不要炒太久，粉丝太烂蒸出来的馅口感不好。建议馅可以咸一点，蒸出来好吃些。
炒好后放切好的葱末拌匀。馅就完成了，放旁边备用。
面团搓成长条切成40g左右一个的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片。
每个包子我放了23g左右的馅。包好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大，按压会缓慢回弹就可以了。
包好后盖保鲜膜放温暖处发酵到1.5倍大，建议直接放在蒸笼盘上发酵，避免发酵好后转移容易破，也影响发酵效果。
我用了两个半小时发酵好了，轻轻按压会慢慢回弹。把水烧开！烧开！烧开！上锅蒸13分钟闷2分钟就可以吃啦，吃不完趁热冷冻。一定要趁热！趁热！趁热冷冻！冷冻拿出来不用解冻直接上锅蒸透也是一样软。
开吃，太好吃了，一口气炫了三个！
馅用完了 剩了一个剂子做的馒头 好暄软
①如果不喜欢麦麸的口感，可以前期把面粉水混合到无干粉冷藏2小时以上，这样可以软化麦麸，口感会更好。但是这样水要预留10g用来后面激活干酵母再混合揉面。 ②我喜欢薄皮大馅的包子，所以馅会包25g，一般会剩3-4个皮。大家可以参考根据自己喜欢调整馅料的量。