腌笃鲜

作者： 寶寶Princess601

腌笃鲜给我的感觉像是一道与春天相见又道别的一道菜，你们觉得呢？

用料

• 腊排骨 514克
• 新鲜排骨 785克
• 莴笋 340克
• 冬笋 200克
• 嫩豆腐 200克
• 八角 1个
• 姜 10克
• 料酒 5ml
• 开水 1700ml
• 盐 1茶匙

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

在美国想吃什么不是立马就能拥有齐全的食材，所以不要对我太苛刻，能吃到自己想念的味道已经很满足，如果有点食材的遗憾，那就让它遗憾吧

步骤 2

水煮开下排骨焯水

步骤 3

变色后捞起热水洗净浮末，控干水份备用

步骤 4

锅里什么都不放，下腊排骨、姜（姜切块拍烂即可）、八角，中火煸炒香（如果煤气灶火力大可以用中小火）

步骤 5

煸炒至腊排骨金黄，➕开水煮开

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步骤 6

步骤 6

煮开后下排骨

步骤 7

➕米酒，大火煮开继续煮10分钟，盖上锅盖转小火炖40分钟

步骤 8

这个空档莴笋、冬笋切滚刀块备用

步骤 9

40分钟后汤已经是奶白色

步骤 10

好诱人😍

步骤 11

下冬笋转中火煮5分钟

步骤 12

再下莴笋煮3分钟

步骤 13

最后下豆腐、加盐，煮两分钟

步骤 14

用滤勺过滤掉表面浮末，关火即可

步骤 15

汤底厚重却一点也不影响它的鲜，

步骤 16

喝汤吃肉、莴笋和冬笋吸满腊排骨的香，好开胃的菜

步骤 17

一定要来试试哦😋

菜谱创建时间：2025-04-28 13:09:59