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长大后总觉得时间越过越快，好像这一年都还没做什么呢，就要过年了！庆幸的是一直在寻找自己的道路上走着，每天做着喜欢的事情，看似日复一日，但有个词叫“乐在其中”！该想一想年夜饭的菜谱啦，今日提供一个灵感-珍珠丸子！团团圆圆过大年
食材：恰可米大米、猪肉、莲藕、大葱、姜、花椒
调料：盐、生抽、蚝油、十三香、淀粉、香油
步骤：
1⃣️-大米提前泡4小时
2⃣️-猪肉绞馅，莲藕剁碎，切点葱花
3⃣️-泡点葱姜花椒水
4⃣️-猪肉馅少加一点葱姜水去腥（加多了后面不好成型，需要多加淀粉）
5⃣️-将少许莲藕碎、葱花放进去一起搅拌，加盐、生抽、蚝油、十三香、香油调味
6⃣️-最后再少添点淀粉（方便成团）
7⃣️-用手搓成圆球滚上一层泡好的大米
8⃣️-装盘上锅蒸25分钟（可在丸子下面垫上土豆片或者胡萝卜片）
蒸熟后的恰可米大米晶莹细腻，圆滚滚的一盘肉丸，宛如一颗颗洁白无暇的珍珠，这道菜的名字果真名副其实！！跨越山海，云南高原大米来到我家餐桌，20%~30%的留胚率保留了更多的营养，似糯米的软糯、又无糯米的黏！这种圆润有光泽大米好有食欲~
珍珠丸子加了莲藕口感更好，一口咬下去，有米香、有肉香、有爆汁的口感！
菜谱创建时间：2025-04-28 09:44:07