凉拌西瓜皮（比黄瓜好吃）【无油素食】

作者： 默默守护无油素食

最近在网上看到韩国人和日本人是吃西瓜皮的，他们震惊中国人不吃西瓜皮，甚至还有多余的西瓜喂猪；而中国人嘲笑他们只有高价水果，可怜的连西瓜皮都吃。 但我们应该保持一个开放的心态看待问题，不要以贵贱贫富论高低，既然韩国人和日本人觉得西瓜皮那么珍贵，我大中华的烹饪为什么不试试呢？正好家里有点西瓜，皮还很厚，就试着做了一下，结果，味道虽然不如西瓜瓤，但确实比黄瓜好吃，西瓜的清凉味和瓜皮上的一点甜，让这个菜胜过了黄瓜，看来，我们还是应该用开放、包容、谦逊的态度对待世界，也许比我们活得困难的人，有着很好的生活智慧。 这个西瓜皮也不是所有的西瓜都行，一定要那种比较厚的，咬起来比较脆的，不要选择那种咬起来木木的品种。这个切瓜的时候就能切一小片尝出来。

用料

• 西瓜皮

凉拌西瓜皮（比黄瓜好吃）【无油素食】的做法步骤

步骤 1

碰到厚皮，皮还很脆的西瓜，可以做凉拌西瓜皮。西瓜切3-5厘米厚的块，横着平放到案板上，薄薄的切去西瓜的绿色外衣，扔掉。将西瓜瓤切下，放入一个盆里，单独吃，西瓜皮上留一薄层瓜瓤，这样会让西瓜皮吃起来有股天然的甜味。

步骤 2

将西瓜皮改刀成小细条状，放入盆里，加入适量的盐和一点芥末酱，调匀，稍微腌几分钟就能吃了。 浓浓的西瓜清爽的香气和淡淡的甜，有点咸味，有点芥末的辣味，夏天吃它还是很好的。我觉得比黄瓜更清爽，还有甜味。

菜谱创建时间：2025-04-26 09:56:19