粉条用温水泡25分钟左右 泡好的粉条热水煮3分钟 捞出过凉水 加入适量的油防止粉条黏连在一起
准备葱白段 葱花 蒜沫 姜片 几根小米辣备用（喜欢吃辣可以多来几根）
准备一小碗肉沫 油热放肉沫炒至变色
加入料酒大火翻炒 去除腥味
再加入大葱白 蒜末 小米辣大火翻炒出红油和料香（郫县豆瓣酱一勺 没有的可不放）
倒入少量老抽调色 转小火 依次加入生抽两勺 蚝油一勺 陈醋半勺 十三香/白胡椒粉一勺 鸡精一勺和少量白糖翻炒均匀
加入适量清水煮开（只需要末过肉沫儿一点点就可以）
煮开后加入泡好的粉条煮软 小火煮五分钟 直接开大火边搅拌边收汁 再撒入多一点的葱花和小米辣 再来一圈灵魂麻油/辣椒油 搅拌一下即可关火出锅