简总的生巧克力蛋糕

作者： 薇薇姚

盒马的冰山熔岩不咋地，那个熔岩蛋糕切块好吃，买了两次越发觉得熟悉，找了找发现更接近这个生巧蛋糕！ 简总只发了视频，看起来不是很方便，本方自用 做了一次，有点甜下次蛋黄里要减糖

用料

• 鸡蛋
• 蛋清 117克
• 蛋黄 55克
• 可可粉 46克
• 低筋粉 15克
• 法芙娜加勒比黑巧 82克
• 黄油 93克
• 淡奶油 46克
• 砂糖 55克

简总的生巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白冷冻

步骤 2

粉类过筛混合均匀

步骤 3

步骤 4

步骤 5

1/3糖高速2-2分半

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

1/3，高速1分钟，剩余砂糖，高速一分钟

步骤 8

步骤 9

蛋黄糊里加入巧克力黄油搅匀，加入奶油搅匀，加入粉类，用戚风手法从中间向四周翻拌。

步骤 10

菜谱创建时间：2025-04-23 08:53:06