用了3年的基础蛋糕卷配方~

作者： 阿南的私房烘焙

基础蛋糕卷（可做1条28cm方盘的蛋糕卷）

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 2克

用了3年的基础蛋糕卷配方~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材，蛋清蛋黄提前分离，蛋清送入冰箱冷冻盆中倒入玉米油和牛奶搅拌均匀，倒入低筋面粉搅拌均匀

步骤 2

倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

蛋清表面冻出冰渣加入细砂糖和柠檬汁打发至中性发泡

步骤 4

分三次将蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 5

制作好的面糊倒入烤盘中，需要铺油纸或者油布

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步骤 6

步骤 6

刮平面糊

步骤 7

送入提前预热好的烤箱，上火170度下火140度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 8

出炉后轻震烤盘，脱模放凉备用！

步骤 9

放凉后撕开油布，底下铺上油纸

步骤 10

夹心可选择自己喜欢的，我这里夹了沙拉酱和肉松

步骤 11

利用擀面杖辅助卷起，定型20分钟后切块即可！

步骤 12

完成！

菜谱创建时间：2025-04-22 19:13:07