将高筋面粉和水、干酵母混合，搅拌均匀成为湿润的面团。 这个面团不需要揉面，直接拌匀即可。 将拌好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方（28℃左右）发酵2个小时，直到面团膨胀变大。然后放入冰箱冷藏室（4-6℃），冷藏12-20小时
准备坚果碎和果干，坚果碎130度烤2分钟，晾凉备用，蔓越莓干可直接用，葡萄干或无花果干需要洗净擦干后使用
把除坚果果干外的所有材料（包括波兰种）全部放进厨师机，5档打15分钟，注意控制面温，不要超过26度
把坚果和果干放进面团，折叠数次后用厨师机低速拌匀
将面团揉圆放入大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方（28℃左右）发酵一个半小时左右
等面团发酵到2倍大后，将发酵后的面团排气，使面团重新变小，然后均匀分成6份（每个面团140克+），揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个发酵好的小面团，在撒了干面粉的台面上压扁，擀开成为长椭圆形。然后从一头向另一头卷起来。卷的时候注意两边往中间收，形成两头尖中间大的橄榄型面团
进行最后发酵。35℃，湿度85%，发酵45分钟左右，直到面团变成2倍大
烤箱预热上下火200℃ 同时用割包刀在面团顶面划一道口子，软化的黄油装入裱花袋，在划好的口子里挤上细细的一条黄油
面团表面喷水，然后放入预热好的烤箱，中层或中层偏下的位置。上下火200℃烘烤，18分钟左右。直到表面变成金黄色