土豆切成片再切丝，不需要切的太细，粗细均匀就好。
锅中水开，下入土豆丝，加一勺盐和一勺白醋，这样土豆丝才会更脆爽，烫至30秒即可，捞出过一遍清水。
油热放葱蒜，小米辣，煸炒出香味。
放入土豆丝调味，加盐，鸡精，生抽提鲜，陈醋增香，大火翻炒至入味。
再下青椒丝大火翻炒5678下即可，这样做出来的土豆丝，酸辣脆爽。