牛肉切厚片 用刀背敲打
加入一个大蒜掰（或洋葱丝）、少量胡椒粉、少量白糖、1平勺玉米淀粉、1勺番茄酱、1勺味极鲜、少量食用油
充分抹匀，冷藏30min以上
开中大火 平底锅放植物油 每隔1min翻面（当渗出挺多肌红蛋白 及时翻面）大约一面煎2次就成熟。立刻盛出 别煎老了！ 稍微撒点孜然粉 或蘸番茄酱开吃。