香芋包子/芋泥馅/包子馅

作者： Yang妈妈

孩子们爱吃的甜口包子又出新口味啦！ 芋泥馅，自己炒的芋泥馅奶香十足，特别好吃。 ❤注意事项 1.不同牌子面粉吸水性不一样，水量可以适量增减一些。 2.猪油可以用椰子油代替，不喜欢的也可以不放。 3.发酵根据状态判断：包子整体变大1.5倍，且褶子明显被撑开，拿起来会变轻盈，手指轻按包子皮会有回弹

用料

• 面粉

香芋包子/芋泥馅/包子馅的做法步骤

步骤 1

芋泥馅做法：香芋650克，紫薯100克.切块蒸熟，倒入平底锅内，加淡奶油80克，白砂糖50克，炼乳30克，捣碎，加黄油60克，小火翻炒成团即可。

步骤 2

放凉备用

步骤 3

包子皮做法： 500克面粉中加入10克白糖和10克猪油，干酵母5克用260克左右的温水搅拌融化倒入面粉中搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团

步骤 4

直接把面团搓成条，切成50克左右的小剂子，撒点干面粉压扁擀成圆形。

步骤 5

包子皮中加入馅，按照提褶包子的方法包成包子即可。

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步骤 6

步骤 6

包子整理一遍

步骤 7

做好的包子放在蒸锅内盖上盖子底部加温热水促进发酵（冬天气温低，可以把包子放在蒸笼或者蒸锅中，锅内底部加温热的水发酵，注意：包子不要接触到水）

步骤 8

发酵完成开水上锅蒸15分钟关火焖3分钟即可。

步骤 9

芋泥馅很好吃

菜谱创建时间：2025-04-13 07:16:33