烤箱预热至 180°C，或160°C（fan/gas4）。在烤盘上抹油并铺上烘焙纸。
一个大碗中，将面粉（250 克）、糖（200 克）、泡打粉（2 茶匙）和盐（1/2 茶匙）混合在一起。 把200 克黑莓轻轻倒入面粉混合物中。
在一个中等大小的碗中，将鸡蛋（2个）、融化的黄油（110克）、酸奶（130毫升）、香草精（1茶匙）和柠檬皮屑混合在一起。将鸡蛋加入混合物加入碗中，直到混合均匀。
面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平表面。烘烤 50-60 分钟，直至金黄色。从烤箱中取出，让完全冷却。 我在烤35分钟后就频繁拿出查看了：用牙签插入中间，拿出时牙签干净就是好了。
制作糖霜： 用叉子背面压碎剩余的 6 颗黑莓（50 克），然后加入糖粉（200 克）搅拌。如果糖霜看起来太稀，可再多加入糖粉。 将糖霜涂抹在冷却的蛋糕上，并用剩余的黑莓（50 克）装饰，如果喜欢，还可再加一点柠檬皮装饰。