一蛇四吃：椒盐蛇禄+避风塘蛇段+凉拌蛇皮+龙凤汤。 主食材：南蛇+生鸡。 处理蛇肉：将蛇去皮去内脏(商家会代为宰杀并分离肉与皮)，洗干净沥干水分，剁成长段。 处理生鸡：洗干净沥干水分剁成块。
蛇段焯水：锅加清水+蛇段+鸡骨(脖子鸡爪鸡翅)+腱子猪肉(增鲜)+姜片葱段+米酒，大火烧开，撇清浮沫，去除腥味，捞出沥干水分。 蛇段熬汤：砂锅加清水+姜片+白胡椒粒(微压碎)+米酒+焯好水的蛇段鸡骨猪肉，大火烧开盖上锅盖，转小火慢煮至软烂约1小时(视大小调整)，捞出蛇段沥干水分(养殖易软烂)。 (原汤留砂锅里，下一步会加入剁好的鸡块，慢炖煮“龙凤汤”) 蛇段腌制：食盐+生抽+老抽+白胡椒粉，搅拌均匀，腌至蛇肉入味约20分钟以上。 调制炸浆：炸粉+鸡蛋黄+清水+花生油，搅拌成浆糊状；放入蛇段抓拌均匀，要全部包裹住炸浆。
避风塘蛇段 蛇段炸制：锅烧热较多的食油，加热至冒小泡七成热时，放入沾上炸浆的蛇段，用中小火慢炸至两面淡黄色捞出，想更酥脆复炸；油温再升温至九成热，放入蛇段复炸至两面金黄酥脆，捞出控油。 锅热油，放入料头(姜葱蒜洋葱青红椒末)爆香，倒入炸好的蛇段，翻炒均匀，调味：生抽+椒盐粉+白胡椒粉。 撒入葱花和避风塘，翻拌均匀即可。
椒盐蛇禄 调制炸浆：炸粉+鸡蛋黄+椒盐粉+清水+花生油，搅拌成浆糊状；放入提前腌制入味的蛇段，抓拌均匀。 蛇段炸制：锅烧热较多的食油，加热至冒小泡七成热时，放入沾上薄薄炸浆的蛇段，用中小火慢炸至两面淡黄色捞出，想更酥脆就复炸，油温再升温至九成热，放入蛇段复炸至两面金黄酥脆，捞出控油。 将刚炸好的蛇段直接撒入椒盐粉拌匀，即可(或者蘸着吃)。 蛇段装盘：把椒盐蛇碌整齐摆入盘中，放入香菜点缀或搭配柠檬片。
凉拌蛇皮 准备食材：蛇皮+姜葱蒜+黑木耳+香菜+青红椒丝+小碗凉拌汁+(炸花生米)。 蛇皮焯水：把蛇皮洗干净刮去鳞片，锅烧开水，放入姜葱+米酒+蛇皮微焯水，捞出过凉反复刷洗去鳞洗干净，切成丝。 蛇皮煮制1：沸水放入姜葱+米酒+蛇皮，大火烧开盖上锅盖，转小火煮至蛇皮变软约30分钟(视厚度调整)，中途可以检查，适合自己的软硬度即可，捞出过凉白开，装入碗中，待用。 或者蛇皮煮制(高压锅)2：高压锅加入清水+整条蛇皮+花雕酒+姜片葱段，盖上锅盖烧上汽，转中小火压熟约10分钟，捞出过凉，切成丝。 配菜处理：锅烧水开，放入提前浸泡好的黑木耳焯熟，加入青红椒丝配色，捞出沥干水分，装碗中，待用。 准备小碗凉拌汁：蒜末+葱花+辣椒面+小米辣+白芝麻+炝入热花生油+食盐+生抽+白糖+鸡粉+香醋+香油，搅拌均匀。 配菜拌匀：小碗凉拌汁倒入，加入香菜(加入炸花生)一起抓拌均匀，即可开吃。 (配菜：黄瓜丝+胡萝卜丝+黑木耳丝+海蜇皮丝+炸花生米等等)。 (蛇胆：洗干净，装小碗中，加入冰糖和米酒，隔水蒸喝掉)
龙凤汤 准备食材：蛇汤和腱子猪肉(前面已经炖煮好)+鸡块+姜片+药材(石斛+沙参+党参+黄芪+玉竹+红枣+枸杞) 把生鸡剁成块，焯水去掉浮沫，新鲜鸡也可以不焯水；姜切片；白胡椒粒压碎；药材装入过滤袋里； 将全部食材放入砂锅中(锅里已经有熬蛇段的汤汁)，大火烧开撇去浮沫，盖上锅盖转小火慢炖30分钟-1小时，时间调整软硬程度，随喜(高压锅15-20分钟)，最后加入红枣和枸杞炖5分钟。 出锅前加入食盐调味，即可。