自制梅子酒［青梅酒］
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青梅鲜食极酸，带一点青涩，爱的人不多。但说起梅子酒，清冽醇香，委实没有不爱的道理。在家酿制时，要注意容器一定要用酒精彻底消毒或用沸水煮过后晾干；用的酒最好是30度以上的烈酒；存放在阴凉处3个月之后才可饮用，当然陈得时间久一些，酒更浓醇。不过切记，酒量差的人可不要吃酒里的梅子，一颗就上头啦！
自制梅子酒［青梅酒］的做法步骤
步骤 1
青梅洗干净去蒂！再泡盐水半小时！（选用青硬的竹梅制作）
步骤 2
取出晾干三至四小时！准备好干净的容器！烫开水消毒并晾干！
步骤 3
冰糖和青梅放入瓶中！ 加入九江双蒸白酒！酒精浓度在30度至45度之间都可以！封上保鲜膜！（这边分装了两瓶，白酒要没过梅子浸泡）
步骤 4
放置三个月后即可饮用！（注意瓶不要完全灌满，留少许空间发酵）
菜谱创建时间：2025-04-10 16:15:41