（鲁邦种）欧包

作者： 觉心的日常

鲁邦种发酵好了 做个坚果欧包 早餐有着落喽 放坚果的时候 看着酵液的葡萄干 是否能再次利用 这次我决定尝试一下 实践看看 影不影响响 整个面包不呢？

用料

• 鲁邦种 76克
• 水 160克
• 酵母 一勺
• 黑麦面粉 50克
• 普通面粉 190
• 青梅露 一瓶盖
• 盐 少许
• 坚果 适量

（鲁邦种）欧包的做法步骤

步骤 1

鲁邦种76克

步骤 2

加水搅拌

步骤 3

加酵母融化，加黑麦50克

步骤 4

加入普通面粉搅拌均匀

步骤 5

揉光滑

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入坚果碎 酵液泡过的葡萄干需要用清水洗净，捏出水分，用烤箱烤干一些（注意温度别烤糊了）

步骤 7

冷藏一夜，第二天冷却至室温两小时，整形后发酵一小时

步骤 8

两倍大后，烤箱180度烤30分钟

步骤 9

出炉了

步骤 10

观察内部结果，这次我尝试用做酵液的葡萄干，放了一部分，没想到一点都不影响口感，放之前还有些担心太酸会影响整个面包，实践证明我多虑了。

菜谱创建时间：2025-04-10 06:37:41