1：鲜牛肋排用面粉水洗一遍沥干水分（如果冻过就牛排凉水下锅焯一下去浮沫）。 2：香油煸一下生姜片。
1：牛排下去煎炒一会。 2：加饭酒沿锅少许呛一下锅，翻炒。 3：少许老抽和生抽（不喜深色可以不加）翻炒 4：沙茶酱10克，花生酱10克，柱侯酱10克，咖喱粉20克（没粉换成一小块咖喱块），冰糖10克。翻炒均匀。 5：加入适量的热水没过牛排。 6：放入香料：八角1颗，桂皮10g，香叶2片，干辣椒10g，桂枝5g，川芎1片。 7：加入适量盐巴和味精。
倒入高压锅大火烧开，小火压25分钟左右，开盖大火稍微收汁一下。