艾糍

作者： 朱古力麦兜兜

1、青团的绿色是用艾草等天然植物做的，看起来就像春天的颜色。春天是万物复苏的季节，吃青团会让人感觉充满希望，好像一切都在变好。 2、青团通常是和家人一起做的，大家一起动手，边做边聊天，特别有家的感觉。吃青团的时候，也会让人想起和家人在一起的温暖时光，心里会觉得特别踏实和幸福。 3、青团是清明节的传统食物，用来祭祀祖先。吃青团的时候，会让人想起自己的根在哪里，感受到一种文化的连接和归属感，心里会觉得特别有力量。 这些美好的情感和联想，会让人心情变好，甚至可能对身体也有好处。比如，心情好了，身体里的"好基因"可能会更活跃，帮助人变得更健康。所以，青团不仅仅是一种食物，它还承载了很多让人感到幸福和温暖的东西。

用料

• 艾草 500克
• 食用油 适量
• 糖 60克
• 糯米粉 500克
• 馅料部分：
• 冬笋 100克
• 香菇 100克
• 猪肉沫 100克
• 金华火腿 80克
• 调料 适量

艾糍的做法步骤

步骤 1

艾草洗干净，锅里烧水，水开放油适量，放入艾草烧开煮一分钟

步骤 2

捞出艾草，放入凉水中浸泡

步骤 3

挤干水份备用，一斤艾草灼水后大概350克

步骤 4

350克艾草加150水破壁机打烂，放入60克砂糖煮开，避免煮的过程沸腾会弹出，边煮边快速搞拌。

步骤 5

烧开后马上倒入一斤糯米粉，用筷子先拌匀，晾凉一下用手揉匀，可以多揉揉，面团更好吃。

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步骤 6

步骤 6

取50克面团，揉圆，按压成窝窝形状，放入20克左右的馅料收口。

步骤 7

底部垫油纸，均匀放在蒸格上。

步骤 8

燃气灶大火蒸8分钟，电蒸锅12分钟，马上出炉。由于馅料是熟的，不宜蒸太久。

步骤 9

晾凉一下用保鲜膜连油纸一起包裹。

步骤 10

衬热最好吃，放凉后可以翻蒸3即可。

步骤 11

馅料炒制过程没有拍照，大家可以包上自己喜爱的馅料，如：花生芝麻，红豆，芋泥，咸蛋黄肉松等等。

菜谱创建时间：2025-04-07 19:38:42