柠檬凝乳软曲奇

作者： 西门子vicky

酸酸甜甜就是我啊✔

用料

• 1/柠檬 2个
• 柠檬汁 90克
• 细砂糖 130克
• 盐 1克
• 柠檬皮屑 约16克
• 2/融化黄油 80克
• 香草精 3克
• 柠檬汁 15克
• 低筋面粉 300克
• 泡打粉 5克
• 3/ 柠檬凝乳部分蛋黄 2个
• 细砂糖 40克
• 盐 0.5克
• 玉米淀粉 8克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 60克
• 柠檬皮屑 5克
• 黄油20克

柠檬凝乳软曲奇的做法步骤

步骤 1

原材料准备，黄油需要提前融化，鸡蛋回温

步骤 2

柠檬洗净擦出皮屑，只取黄色部分

步骤 3

柠檬汁榨出，准备

步骤 4

黄油融化

步骤 5

取一部分柠檬皮

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入细砂糖，盐

步骤 7

混合搅拌均匀

步骤 8

加入鸡蛋液，柠檬汁，融化黄油

步骤 9

加入香草精

步骤 10

充分搅拌均匀

步骤 11

加全蛋液

步骤 12

加入低粉

步骤 13

搅拌到无干粉的状态，放入冰箱冷藏1个小时

步骤 14

现在做的是柠檬凝乳部分 两个蛋黄，加入细砂糖，盐搅拌

步骤 15

加入玉米淀粉，牛奶，柠檬汁，和柠檬皮屑

步骤 16

放入奶锅，小火加热到浓稠，关火后加入黄油搅拌均匀，放入裱花袋摊凉

步骤 17

面团15克每个，搓圆

步骤 18

放入糖霜滚一圈

步骤 19

烤盘摆放需要有间隙。

步骤 20

在中间压一个窝窝

步骤 21

烤箱预热180°，用4D热风模式165°烤12分钟

步骤 22

预热温度不＝烤制温度，需要注意

步骤 23

烤好的软曲奇在中间窝窝里面，挤入柠檬凝乳

步骤 24

大功告成

步骤 25

此款曲奇，口味清甜，柠檬的味道非常小清新。曲奇整体比较松软，适口性非常niceᥬ🌝᭄

菜谱创建时间：2025-04-07 15:16:43