准备食材：肉末(猪肉牛肉)+黑木耳+鸡蛋+江西米粉+红葱头+葱花。 把猪肉和牛肉洗干净剁成末；黑木耳加入食盐和面粉，提前浸泡好切成丝；江西米西提前浸泡会；红葱头切碎。
煮粉：锅烧水开，放入食盐+食用油+江西米粉，煮熟捞出装碗中； 煎蛋：热锅凉油，敲入鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出待用； 锅热油，放入肉末煸炒出香味，加入红葱头+豆瓣酱或辣椒面(不喜辣不放)炒出酱香味，沿锅边炝入一圈米酒和生抽翻炒均匀，加入黑木耳丝，翻炒均匀； 倒入开水，烧开后加入荷包蛋。 调味：食盐+鱼露+白胡椒粉+鸡粉，最后撒入葱花。 浇入碗中煮好的江西米粉上即可。